第183章 你管这叫颠勺？！ （1/3）

第183章 你管这叫颠勺？！ （1/3） (第2/2页)

每一刀切的角度、深度、宽度，都几乎一模一样。
　　
　　先不说他的菜做的怎么样，单是他这几十年的刀工，就让人看了赏心悦目。
　　
　　没多会儿，两块漂亮匀称的腰花，就被刘峰切好了。
　　
　　而再看一旁的陈远，他的操作，让在旁边观看的几位小厨师，都憋起了笑。
　　
　　刘峰都准备进行下一步了，陈远还在那给腰花去腰骚呢。
　　
　　他的速度，整整比刘峰慢了至少一半。
　　
　　但他却不着急。
　　
　　你快就快去呗，又不是比谁做得快，快有啥用？
　　
　　把腰子清理干净之后，陈远就开始切花刀，这就要讲究刀工了。
　　
　　只见他根据脑子里的知识，一刀一刀、不紧不慢、小心翼翼的切了起来。
　　
　　那谨慎小心的样子，根本不像是在切菜，而像是在做手术。
　　
　　“陈老师，要不我帮你切？”这时，一旁的一位小厨师笑着说了一句。
　　
　　陈远头也不抬的回道，“不行，你技术没我好。”
　　
　　小厨师：“？？？”
　　
　　呵，擦......
　　
　　见陈远切的这么慢，刘峰也干脆停下手头的活，看着他切。
　　
　　因为他俩是要把菜同时给顾客品尝的，他要是提前把菜做好了，菜可就得凉了。
　　
　　就陈远现在这笨拙的样子，刘峰越看眉头皱的越紧。
　　
　　但是，没过几秒钟，他突然怔了一下。
　　
　　因为他发现，陈远虽然切的慢，但是却切得相当规整。
　　
　　刀花的斜度、深度、宽度，就跟机器切出来似的，标准的很！
　　
　　这腰花切的，整体看起来丝毫不比他切的差。
　　
　　刘峰愣着神，有点茫然了，他到底是会还是不会？
　　
　　“好了，切完了，呜~可真累啊。”
　　
　　此时，陈远恰好切完了，他活动了活动着手腕、胳膊、后背，感慨了一句。
　　
　　看着陈远切好的腰花，一旁的几位小厨师互相对视了几眼，每个人都惊讶不已。
　　
　　“陈老师，你还说你没做过厨师呢，你看你这切得，虽然慢一点，但是切得很好嘛！”这时，王经理一脸得意的夸了一句。
　　
　　陈远也只是笑笑，没有回什么。
　　
　　然后对刘峰说道：“刘厨师长，咱继续吧，接下来就不用等我了。”
　　
　　刘峰缓缓点了点头，“行。”
　　
　　看着一脸淡定的陈远，他心里莫名的有一股不妙的预感。
　　
　　由于最耗时的环节已经结束，所以接下来，陈远和刘峰做菜的进度几乎差不多。
　　
　　调汁、腰子、炒配菜等等这些工序，他都是完全按照【美食】技能给他的数据来操作的。
　　
　　油温、油锅里滑腰花的时间、调汁里各种调料的比例、配菜的搭配等等，他都拿捏的分毫不差。
　　
　　把这些工作做完之后，就到了让陈远有些许为难的工序：颠勺。
　　
　　颠勺的目的，是让锅里的食材均匀地受热、上色、入味。
　　
　　像爆炒腰花这种十分讲究火候的菜，腰花在锅里用大火爆炒的时间很短，只需要十几秒钟就可以出锅。
　　
　　所以，颠勺也是这道菜很重要的一个环节。
　　
　　家里的锅陈远倒是能颠一颠，但是饭店的大炒勺没有锅把儿，他实在是不会。
　　
　　但这也没难住陈远，只见他把腰花倒进锅里之后，直接用双手抓着炒勺两边的挂耳。
　　
　　然后端起炒勺，上上下下、左左右右、前前后后的快速、胡乱的颠了起来。
　　
　　他这动作，就像是在用筛网筛沙子一样。
　　
　　但他不求颠的漂亮，只求颠的实在。
　　
　　颠勺又不是为了好看，就他这仲颠勺法，你敢说他颠的不均匀？
　　
　　但由于颠的太乱，锅里的菜都掉出来不少。
　　
　　陈远的操作，直接把在场的人看懵逼了。
　　
　　你这是在拿炒勺锻炼身体呢？！
　　
　　有的人已经忍不住笑了起来。
　　
　　就连沈晓静都皱起了眉头，她已经在考虑，要不要把这段剪到视频里了。
　　
　　刘峰此时正在非常专业的颠勺，看到陈远这个操作，他都愣了。
　　
　　你这是哪个师父教的？！
　　
　　好不好看先不说，你锅里的菜可没剩多少了啊！
　　
　　“3，2，1！”
　　
　　默默地在心里倒数结束之后，陈远立即关火。
　　
　　然后快速的把锅里仅剩三分之二的爆炒腰花，倒进了提前准备好的盘子里。
　　
　　他甚至比刘峰做完的都早。
　　
　　“好了！”
　　
　　把锅放下后，陈远轻松的喊了一句。