第83章 古法蟹壳黄

第83章 古法蟹壳黄 (第2/2页)

炉子很结实，颇有年份但是质量依旧。黄汐直接在旧货市场高价拿下，然后找赵蓉报销。
　　
　　秦淮非常满意这个炉子。
　　
　　一个炉子，两种古法，简直太适合了！
　　
　　当天下午秦淮就用上了。
　　
　　先煮排骨汤，煮汤的时候张淑梅正好送来陈皮茶的食材，秦淮就又找了口小炖锅一起煮上。
　　
　　罗君点名要喝陈皮茶是秦淮没想到的，毕竟他要喝的陈皮茶基本上不需要技术含量，是真真正正的有手就行。
　　
　　现在他每天都喝平替——张淑梅这段时间每天都煮银耳莲子羹，只不过没有放陈皮而已。
　　
　　但罗君就是不开这个口，让秦淮搞不明白他究竟是喜欢喝陈皮茶，还是银耳莲子羹。
　　
　　处理完排骨汤和陈皮茶后，秦淮开始做蟹壳黄和空心烧饼。
　　
　　黄胜利在视频那头啃着绿豆糕看着，绿豆糕一看就知道郑思源做的。
　　
　　“看来我没有猜错，小秦你在做点心的时候确实更放松更自然。”黄胜利乐呵呵地冲边上招手，“思源，你快过来看，看小秦弄了个什么新玩意。”
　　
　　郑思源居然也在黄记酒楼。
　　
　　郑思源的脸出现在屏幕里，秦淮手上动作不停，问：“你店的糕点卖完了？”
　　
　　“我爸爸今天晚请师伯吃饭，上午的点心卖完后我就没有再做，所以就提前过来了。”郑思源道。
　　
　　秦淮反应了几秒才反应过来：“你爸在黄师傅的酒楼请黄师傅吃饭？”
　　
　　“是啊，菜还得我等会亲自下厨做呢。”黄胜利道，“不提他。小郑，看见这个炉子了没有。我和你爸小时候最喜欢的就是这种炉子，那时候你师公不光会用炉子给我们烤蟹壳黄、还有烤饼、圆圆的小芝麻饼，烤红薯也好吃。”
　　
　　郑思源有点好奇：“这种炉子烤出来的点心是更好吗？”
　　
　　黄胜利大笑：“难怪你爸说你是个点心脑袋，满脑子都是点心。烤点心当然是烤箱更好，火候匀称好掌控时间，我们那时候不是没有烤箱嘛。”
　　
　　“这种小炉子要说有什么好处，那大概就是烤出来的点心特别香。尤其是你坐在边上等着的时候，那个香味一点点往外散，越闻越馋，练完刀功吃上一个，感觉还能再切200斤萝卜。”
　　
　　郑思源不解：“烤箱更好，那秦淮用这种炉子烤蟹壳黄岂不很容易翻车。”
　　
　　只能说郑思源真的很了解秦淮的手艺。
　　
　　“他现在练火候，等什么时候用炉子烤出来的点心和烤箱是一个水平的，那不就练好了。”黄胜利眯着眼睛凑近看了几眼屏幕，摇摇头，“这一批估计不行，温度高了。”
　　
　　黄胜利判断的很对，第1批确实不行，等秦淮从小板凳上坐起来，小心翼翼把第1批蟹壳黄全都弄出来，挑选一个看上去品相卖相最好的浅尝一口后。
　　
　　秦淮发现有点干巴。
　　
　　如果这只是普通的甜馅或者肉馅的蟹壳黄的话，干巴得可能还不是很明显，关键这是鲜虾馅的。
　　
　　太明显了。
　　
　　用炉子真的太难了。
　　
　　烤箱真的是人类科技的一个伟大发明。
　　
　　秦淮正复盘自己的干巴蟹壳黄呢，欧阳来了。
　　
　　欧阳本来是来喝汤的，闻到了蟹壳黄的味，惊喜道：“今天还有蟹壳黄？”
　　
　　“不卖，就随便烤了几个试试。你要想吃的话那边还剩了俩，你自己吃吧。”
　　
　　秦淮指了指盘子里已经有些凉了的蟹壳黄。
　　
　　其余的蟹壳黄都被他吃了，现在秦落开学在上学，没了最好的试吃员秦淮只能自己试吃。
　　
　　欧阳惊喜地去拿蟹壳黄，一口包下，边嚼边含糊不清地竖起大拇指：“嗯，好吃！秦淮你还是做点心好吃，就是这个味！”
　　
　　秦淮：……
　　
　　他就知道，试吃蟹壳黄这么重要的任务是不可能交给欧阳的。
　　
　　这货吃什么都说好吃。
　　
　　复盘完毕，秦淮准备开始第2炉，同时给罗君发消息，让张淑梅在第二炉出锅的时间点来拿蟹壳黄、空心烧饼和陈皮茶。
　　
　　这种精细一点的东西，还得罗君这种专业人士来试吃。
　　
　　最妙的是罗君还不愿意出门。
　　
　　秦淮在食堂，罗君在家里，罗君最多在微信里开喷不会当面人身攻击。
　　
　　这一刻，秦淮深深觉得罗君果然是一位优秀的热心好邻居。
　　
　　今年要是评云中小区最优秀邻居奖，他一定投罗君一票！