第二章 葱香手抓饼（上）

第二章 葱香手抓饼（上） (第2/2页)

宁良就是蒸馒头为生的，自然对面价再熟悉不过。
　　
　　他随口说道：“昨日我刚去买了一百斤面，花了七钱银子。”
　　
　　宁修心中飞快计算着。明代的斤比之后世要重一些。后世一市斤是500克。而明代一斤是590克。老爹花了七钱银子买到了一百斤面，也就是说一斤面要0.007两白银。
　　
　　宁修前世喜欢读一些历史科普读物，对明朝后期的物价也有个大致的了解。
　　
　　他知道万历年间一两白银相当于后世的六百元，购买力已经大不如明初。白银的大量涌入导致物价上涨。一石小麦要0.7两银子，一石粳米也要一两银子。
　　
　　他将自己知道的物价和老爹给出的实际物价进行了一番对比，确认无误后长出了一口气。
　　
　　“这就是了，伊尹他老人家告诉儿子的这美食只用面粉、葱花、鸡蛋即可，不需要花费太多银钱。当然，如果爹愿意，也可以不用鸡蛋。”
　　
　　果然，听到只需要面粉、葱花、鸡蛋，宁良的眼中冒出了两道精光。
　　
　　与蒸馒头相比，这成本并没有增加太多。何况死小子还说，未必一定需要鸡蛋呢。
　　
　　嗯，倒真是可以试上一试。
　　
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　　“修儿啊，你快说说，这美食到底怎么做？”
　　
　　宁良搓了搓手掌，嘿嘿笑道。
　　
　　宁修见老爹已经被勾起了兴致，心中暗暗得意。
　　
　　“爹，我们到厨房去说吧。”
　　
　　父子二人相伴出了内间。
　　
　　宁家馒头铺是前店后厂的模式。这样可以保证资源的有效利用，也可以极大的减少开销。
　　
　　宁修随着老爹来到蒸馒头的厨房，恭敬道：“爹，伊尹他老人家对儿子我说的这美食名叫手抓饼。既可以做早餐，也可以当做零嘴小食，最是亲民。”
　　
　　稍顿了顿，他继续说道：“这做手抓饼最重要的一步就是和面。儿子给您演示一下。”
　　
　　说完竟然卷起袖子，从面缸中取了面粉倒在木盆里。接着他取了一勺盐倒在另一只青瓷碗里，倒入温水用筷子持续搅拌使盐化开。
　　
　　紧接着，他把盐水倒入木盆中，把面和成雪花状，晾了盏茶的工夫。
　　
　　之后他开始揉面团，这也是制作手抓饼最为关键的环节。
　　
　　手抓饼的口感如何，直接由面团的质量决定。
　　
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　　ps：此处出现的物价可不是老坤编的，而是查了《万历会计录》、《宛署杂记》、《工部厂库须知》。这三本书是万历前中后期最为权威的物价参考书，绝对准确。
　　
　　为了写《奋斗在晚明》，老坤真是查了无数资料，可谓费尽心血。《寒门首辅》没到万订是老坤的遗憾，希望这本《奋斗在晚明》可以弥补遗憾吧。
　　
　　是的，老坤又回来了，满血复活！让我们一起奋斗，一起加油。寒门国士，挥动你们手中的推荐票吧，狠狠砸过来，让我知道你们一直都在！
　　
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