第一三八章 韭菜是个好东西

第一三八章 韭菜是个好东西 (第1/2页)

沈却顾和沈衡薇在舅舅卓杨的腿上爬累了，被妈妈抱回去小床里，继续他们这个年龄最重要的事——睡觉。
　　
　　卓杨闲了下来，就窝进大客厅的沙发里，在一旁看蔻蔻和叶子包饺子。
　　
　　右手勺子把挑起馅子放进左手的饺子皮儿里，蔻蔻用其余四根手指衔住汤勺，再拿空出来的右手大拇指配合左手，两个拇指往中间轻轻挤压，一个圆鼓鼓的饺子便包好了。
　　
　　陕西尤其西安的饺子在外形上，有别于中国北方其他地方，西安的饺子相对比较圆，也稍微小一些，显得很紧凑。
　　
　　这样的饺子可以按照传统盛在盘子里蘸着醋碟吃，也可以装进碗里浇上酸汤，称之为酸汤水饺，是西安的地方特色美食。
　　
　　所以在西安吃饺子，老板会问你：吃干的？
　　
　　不明白的人会很纳闷：难道还有湿的？
　　
　　‘干的’或‘汤的’，这是正解。
　　
　　蔻蔻吃饺子，卓杨不会感到丝毫奇怪，在米兰的时候她就开始吃了，只不过都是欧化饺子，里面包的玩意千奇百怪，而且不应该叫‘馅儿’，而是丸子。
　　
　　但蔻蔻包饺子，而且动作手法还如此娴熟，着实有趣。
　　
　　在床上躺了14个月再醒来，卓杨感觉世界变化很大。
　　
　　躺下之前的2014年，已经有了网购和移动支付，但还只是生活的花絮补充，一点也不主流。可等他一梦醒来，看着手机上琳琅满目的购物网站，还有随意扫码支付以及各种抢红包，真的觉得好神奇。
　　
　　可这些都比不上蔻蔻一口还算标准的中文让他惊讶，今天她竟然又在表演包饺子。
　　
　　而且包得还是韭菜牛肉馅儿饺子。
　　
　　曾经有人研究过，什么菜最能代表中国？许多人公推西红柿炒鸡蛋。
　　
　　地无分南北，人不分老幼，西红柿炒鸡蛋是家家都做、人人都吃、最家常最普及的一道菜。
　　
　　但这个说法值得商榷，问题出在西红柿身上。西红柿的甜味和多水份，其实并不适合作为中式菜肴，西红柿炒鸡蛋更多是借助了鸡蛋的香味。
　　
　　鸡蛋可以和很多蔬菜搭配，而西红柿几乎只能与鸡蛋炒在一起，否则就只能作为辅料。相对于其他中餐常用的蔬菜，西红柿的属性更像水果。
　　
　　而且西红柿原产南美，并非中国土生，叫它‘番茄’，就是因为来自番邦。
　　
　　也有人认为大白菜最能代表中国。的确，大白菜在古代称之为‘菘’，在中国有三千年的栽培和食用史。而且大白菜食谱极广，做法千变万化，至今仍然是东亚中日韩的主要蔬菜之一。
　　
　　尤其到了冬季，以前大白菜几乎是中国北方餐桌上的救星，多少代人对冬天的回忆都带着大白菜的清香。
　　
　　只不过，大白菜在味觉上实在有些平淡，而且也并非只有中国人食用它。
　　
　　其实韭菜才最具中国标签，它是中国的原产特色蔬菜，历史甚至比大白菜还要悠久。
　　
　　除了中国人，其他都不吃韭菜，欧洲人接受不了韭菜的篡味儿，顶多只拿它当盆栽的装饰。
　　
　　甚至英文里都没有对应‘韭菜’的单词，只有英国人管它叫‘Chinesechives’，直译过来就是‘中国葱’。
　　
　　

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