21 海鲜粉丝煲

21 海鲜粉丝煲 (第2/2页)

要知道沙蟹善打洞，一有动静就呲溜一下跑得没影了。
　　
　　顺子穿着条带泥水的裤子，下半身湿漉漉地跑过来，手里举着一根麻绳，得意地翘头，“我教海娃抓的，沙蟹笨，把绳子放到它洞口里，它见了就咬，一钓一个准。”
　　
　　这种法子江盈知也做过，大伙管这叫牵沙蟹，有意思得很，等沙蟹咬到了绳子，再慢慢把它拉上来，手疾眼快扔进篓子，立马盖起来。
　　
　　“多抓点，”江盈知笑眯眯地对顺子说，“等会儿你拿来，”
　　
　　没等她说完，顺子跳起来喊，“赏我口好饭是不是，小满姐，你放心，我肯定把这滩涂的沙蟹全给你扒回来。”
　　
　　小梅斜看他一眼，“人不大，口气挺大，好好抓。”
　　
　　顺子一把拉上海娃，蹦蹦跳跳走了，随即立马跪在滩涂上，用手够那洞。
　　
　　江盈知可算知道他裤子咋湿的了，看着好笑，和小梅一道把东西提了回去。
　　
　　竹屋外头，陈大发和强子把木板运下来，叠在沙滩上。
　　
　　陈大发甩了甩手说：“这屋子棚顶茅草明早给它扯了，把木板钉上去，再盖一层茅草。”
　　
　　小梅仰头看屋顶，江盈知晃晃手里的贻贝，冲两人笑，“强子哥，姑父你们两个晚上在这吃。”
　　
　　“又烧什么，蒸淡菜？”强子拿起靠在柱子上的拐杖，一瘸一拐走过来问。
　　
　　江盈知想想还有点小海鲜，便说：“做个海鲜煲。”
　　
　　“要不要虾，”陈大发问，“去换船板，别人送了一小桶糙皮虾。”
　　
　　江盈知没拒绝，让他们先忙着，自己和小梅提着桶，去了山脚尽头处,那里有从山里流下的溪水，不大，洗刷点贻贝正好够用。
　　
　　把贻贝用猪鬃刷洗洗干净，顺着壳将足丝扯下来，再扔回桶里泡着。
　　
　　洗完回去，陈大发拿来了一小桶虾，个头都不小，江盈知剁着蒜蓉，又把粉丝给泡上。
　　
　　找了个平底大口砂锅，前些日子买的，正好用上，她把粉丝铺在砂锅底，花甲、蛏子、辣螺、鹰爪虾顺着边码好，浇上一圈蒜蓉，小火慢炖。
　　
　　贻贝没有放进去，先煮到开口，去掉一半的壳，再酱爆。
　　
　　江盈知以前做主厨时，餐厅只做法式贻贝，放什么黄油、欧芹、蒜、红葱头、白葡萄酒烹煮，贻贝海外运来的，熬出来汤汁奶油黄。香料烹发出来的滋味很足，肉嫩鲜滑。
　　
　　可她更喜欢这种简单调料的，整颗贝肉肥厚饱满，比蛤蜊肉要大很多，一咬便有汁水，胜在新鲜。
　　
　　她还给做了个摆盘，捞出来挨个放好，倒上料汁，王三娘走过来瞧见，“做什么花样子。”
　　
　　又闻到那海鲜粉丝煲，她往那凑了凑，“怪香的，你们外海人人手艺都这般好？”
　　
　　“我们在吃的上捣腾的花样多，”江盈知说道。
　　
　　她往砂锅盖上一块布，掀开盖子，滚滚白气扑面，她拿了两根长筷子翻搅，蒜蓉和海味交融的香气，在粉丝被翻上来间直往鼻子里钻。
　　
　　周围忽然安静，江盈知夹起一长条晶莹的粉丝，往旁边看了眼，差点没被吓一跳。
　　
　　只见一群脑袋齐刷刷往锅里瞧，顺子和海娃蹲着用眼睛瞥，小梅咽了咽口水，王三娘别开眼咳了声，“还没好啊？”
　　
　　“吃吧吃吧，”江盈知也颇觉好笑，搭了两块布在砂锅边，把它放到垫了木板的桌子上，煮了点饭，还有几盘酱爆贻贝。
　　
　　一时只听得吸吸嗦嗦的声音，要不是吸溜着粉丝，手里再拿只鹰爪虾，急急忙忙剥开，整只虾肉塞进嘴里。
　　
　　待砂锅见了底，料汁都要抢来浇饭上。
　　
　　饱饱吃了一顿，陈大发打了个嗝，“怪不得大伙都说，上山一蓬烟，下海一餐鲜。”
　　
　　王三娘打落桌上一堆空壳，“少说废话，赶紧干活去。”
　　
　　吃过饭，转到天亮边，江盈知和小梅把屋里东西移出来，海娃抱着几个桶来回跑，小矮凳，小铲子，他全拿出来摆摆好。
　　
　　陈大发踩着梯子上了屋顶，把草棚全给掀翻了，屋里便扑簌簌掉下来一堆草屑。
　　
　　等木板盖到顶上，又加上一层茅草，已经到了晌午，吃了顿海鲜面，江盈知几人下午忙着打扫屋子，重新归置东西。
　　
　　新屋顶挺好，船板本来就漆了桐油，这样一盖也不怕雨再打进来。
　　
　　一晃一天便又过去了，隔日早上，陈大木挑来两桶鲜虾，并嘱咐说：“船修好了，趁着小潮头，尽早来划走。”